Humus nasıl yapılır? Humus tarifi nedir?
- 2 su bardağı haşlanmış nohut: Humusun temel malzemesidir. Nohutları kendiniz haşlayabileceğiniz benzer biçimde, konserve nohut da kullanabilirsiniz.
- 3 yiyecek kaşığı tahin: Humusa karakteristik tadını ve kremsi kıvamını veren en mühim bileşendir.
- 2 yiyecek kaşığı zeytinyağı: Lezzet ve kıvam için gereklidir.
- 2 diş sarımsak: Aromasını artırır.
- 1 tane limonun suyu: Taze sıkılmış olması önemlidir.
- Yarım çay kaşığı kimyon: Humusun eğer olmazsa olmaz baharatıdır.
- Yarım çay kaşığı tuz: Damak keyfinize bakılırsa ayarlayabilirsiniz.
- Yarım çay bardağı nohut haşlama suyu yada soğuk su: Kıvamı ayarlamak için kullanılır.
- Süsleme için: Zeytinyağı, kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanoz.
Humus Nasıl Yapılır?
- Malzemeleri Karıştırın: Haşlanmış nohutları, tahini, limon suyunu, ezilmiş sarımsakları, kimyonu ve tuzu bir mutfak robotuna yada blendera ilave edin.
- Kıvamını Ayarlayın: Karışım pürüzsüz bir hal alana kadar çekmeye başlayın. Bu esnada karışım oldukça katı olursa, yavaş yavaş nohut haşlama suyundan yada soğuk sudan ilave ederek istediğiniz kremsi kıvamı elde edebilirsiniz.
- Son Dokunuşları Yapın: Karışım tamamen benzeşik hale ulaştığında, son olarak zeytinyağını ilave edin ve kısa bir süre daha karıştırın.
- Servis Edin: Hazırladığınız humusu geniş bir servis tabağına alın ve üstüne zeytinyağı gezdirin. Kırmızı toz biber ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek servise hazır hale getirebilirsiniz.
Humus Yapımının Püf Noktaları
- Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için, nohutların kabuklarını soymanız tavsiye edilir. Kabuklar, humusun dokusunu birazcık pütürlü bırakabilir.
- Taze sıkılmış limon suyu kullanmak, humusun lezzetini belirgin bir halde artıracaktır. Hazır limon suyu, tat dengesini bozabilir.
- Humusunuzu yaparken tahin kalitesine dikkat edin. Doğal ve katkısız tahinler daha iyi netice verir.
Humusu çoğu zaman sıcak lavaş, kızarmış ekmek dilimleri yada taze sebzelerle beraber servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!