Fava nasıl yapılır? Fava tarifi nedir?
Fava Tarifi: Klasik Ege Mezelerinden Biri. Fava İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı kuru iç bakla: En azca 8 saat öncesinden suda bekletilmiş olmalıdır.
- 1 tane büyük boy kuru soğan: İri parçalar halinde doğranmış.
- Yarım çay bardağı zeytinyağı: Baklaları kavurmak için.
- 1 tatlı kaşığı toz şeker: Favanın tadını dengelemek için.
- 1 çay kaşığı tuz: Damak keyfinize bakılırsa ayarlayabilirsiniz.
- 5 su bardağı su: Baklaları haşlamak için.
Üstü İçin:
- Zeytinyağı
- Taze limon suyu
- Kıyılmış dereotu
- İsteğe bakılırsa kırmızı soğan dilimleri
Fava Nasıl Yapılır?
- Baklaları Hazırlayın: Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz kuru baklaları süzgeçten geçirin ve bolca suyla sudan geçirin.
- Soğanı ve Baklaları Kavurun: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İri doğradığınız soğanları ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından süzülmüş baklaları, tuzu ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Pişirme İşlemi: Üstüne 5 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonrasında tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte ortalama 45-60 dakika süresince, baklalar tamamen yumuşayana kadar pişirin. Pişirme esnasında ara sıra karışmasını sağlayarak dibinin tutmasını engelleyebilirsiniz.
- Püre Haline Getirin: Pişen baklaları ocaktan alın ve bir el blenderı yada mutfak robotu yardımıyla tamamen pürüzsüz bir püre haline getirin.
- Soğutun ve Dinlendirin: Püre haline gelen favayı, düz tabanlı bir cam siniye yada kalıba dökün ve üzerini bir spatula ile düzleştirin. Oda sıcaklığına ulaştıktan sonra buzdolabına kaldırın ve minimum 3-4 saat, ideal olarak bir gece dinlenmeye bırakın. Dinlenen fava, kıvam alacak ve dilimlenebilir bir hale gelecektir.
- Servis Edin: Fava tamamen katılaştıktan sonrasında, istediğiniz büyüklükte dilimlere ayırarak servis tabağına yerleştirin. Üstüne bolca zeytinyağı gezdirin, taze limon suyu sıkın ve kıyılmış dereotu ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak kırmızı soğan dilimleriyle de sunabilirsiniz.
Bu tarifle hazırladığınız fava, hem lezzeti hem de şık sunumuyla misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Afiyet olsun!