Pideli Tire Köfte nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Pideli Tire Köfte tarifi!

Evde Lokanta Lezzeti: Pideli Tire Köfte Tarifi

Malzemeler

Köfte İçin:

• 500 gram orta yağlı dana kıyma

• 1 minik soğan (rendeden geçirilmiş)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı kararbiber

• 1 tatlı kaşığı kimyon

Sosu İçin:

• 2 yiyecek kaşığı tereyağı

• 1 yiyecek kaşığı domates salçası

• 1 su bardağı sıcak su

• Tuz (isteğe bakılırsa)

Alt Kat İçin:

• 2 tane pide (kuşbaşı doğranmış – isteğe bağlı bazlama da kullanılabilir)

Üstü İçin:

• 1 kase yoğurt (isteğe bağlı sarımsaklı)

• 2 yiyecek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı

1. Köfte Harcı Hazırlanır:
Kıymaya rendeden geçirilmiş soğan, tuz, kararbiber ve kimyon eklenip yoğrulur. Hazırlanan harçtan minik, uzun köfteler şekillendirilir. Buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirilir.

2. Köfteler Pişirilir:
Hazırlanan köfteler ızgarada ya da döküm tencerede önlü arkalı kızartılmaya bırakılır.

3. Sos Hazırlanır:
Tereyağı tencerede eritilip salça eklenmiş olur ve birkaç dakika kavrulur. Sıcak su eklenip kıvam alana kadar kaynatılır. Tuzla tatlandırılır.

4. Pideler Hazırlanır:
Pideler minik kareler halinde doğranır. Fırında ya da tencerede hafifçe kızartılmaya bırakılır. Servis tabağına alınır.

5. Servis:
Kızarmış pidelerin üstüne hazırlanan sıcak domates sosu gezdirilir. Üstüne kızarmış köfteler yerleştirilir. Yanına ya da üstüne yoğurt eklenmiş olur. En son olarak tereyağında kızdırılan pul biber sosu köftelerin üstüne dökülür.

Püf Noktalar

• Köfte harcını öncesinden hazırlayıp dinlendirmek, lezzetini artırır.

• Sosu servis anında dökmek, pidelerin kıvamını müdafaasını sağlar.

• Yoğurdu sarımsakla tatlandırarak aromayı zenginleştirebilirsiniz.

Geleneksel tatlarla çağdaş sunumu birleştiren bu tanım, hususi sofralar için hem göze hem damağa hitap ediyor.