Kışa Hazırlık Domates Konservesi: En Doğru Zaman Ne Zaman? İşte Püf Noktalar
Domatesin bolca ve leziz olduğu şu günler kışlık domates sosu hazırlamak için oldukça uygun bir dönem. Yazın sonuna doğru hazırlayacağınız nefis domates sosunu ister kahvaltıda, pizzalarda, makarnalarda kullanabilirsiniz.
KIŞLIK DOMATES SOS KONSERVESİ TARİFİ
Domates sosu kişinimn damak zevkine bakılırsa yapılabilir. İsterseniz sıvıyağ ile isterseniz de zeytinyağı ile yapabilir ve damak keyfinize bakılırsa baharat, sarımsak ekleyebilirsiniz.
MALZEMELER:
10 kilogram domates
10 yiyecek kaşığı sıvı yağ yada zeytinyağı
Tuz
DOMATES SOSU YAPILIŞI
Aldığınız domatesleri ilk olarak bolca suda bir güzel yıkayalım. Bir kenara koyalım.
Bu arada su ısıtın. Kaynattığınız suyu, derince bir kaba alın.
Cam kavanozları suyun içine bırakın. Ardından kapakları da sıcak sudan geçirin. Onları da bir kenara alalım. Artık konservemizin yapımına geçebilirsiniz.
Domateslerin kabuklarını soymamanız gerekiyor sadece rahatsız olursanız soyabilirsiniz. Zira gıdada ölçülen en kuvvetli antioksidan, kanser, kalp hastalığı ve maküler dejenerasyonun önlenmesinde rol oynadığı kabul edilen likopenin domateste bolca oranda bulunuyor. Bilhassa konserve yaparken domatesin kabuğunun kullanılması bu yüzden oldukça kritik.
Daha sonrasında domatesleri yemeklik doğrayın, isterseniz robottan da çektirebilirsiniz. Ancak domates oldukça incelmediğinde daha leziz bir hal alıyor.
Doğradığınız domatesleri tencereye alın. Püf noktası, domatesleri kafi seviyede kaynatmak. Diğer sebzelere nazaran domates oldukça pişince daha sıhhatli bir ürün sadece salça kıvamından uzak olmalı.
Daha sonrasında kaynayan domatesleri, ocağın minik kısmına alıp, doldurmaya başlayın.
Domatesleri sıcak şekilde bir bez yardımıyla kavanozları koyun.
Sıcak sıcak kavanozlara doldurduğunuz konservelik domateslerin üstüne yarım kaşık kadar zeytinyağı ilave edin. Ağzını asla hava almayacak şekilde kapatın. Dikkat edin, eğer kavanoz hava alırsa konserveniz bozulur.
Kavanozların iyice ağzını sıktıktan sonrasında, ters çevirip bir bezin üstüne konserveleri dizin. Konserveleriniz bu şekilde bir gece beklesin.
Ertesi gün konserveleri deneyin, kapakları zorlayın, eğer açılmıyorsa olmuş anlamına gelir fakat bir zorlamada açılırsa, olmamış anlamına gelir, domatesleri kullanın.
DOMATES SOSU KONSERVESİ NASIL SAKLANIR?
Konserveleri serin yerde muhafaza edin. Şu an havalar sıcak, dolapta durursa daha iyi olur.