Hayvanın Akciğeri Neden Yenmez?

Akciğer Yenir mi? Sağlığa Zararlı mı? Diyanet’e Bakılırsa Günah mı? İşte Tüm Yönleriyle Akciğer Tüketimi

Türk mutfağında yer yer tercih edilen sadece hakkında birçok sual işareti barındıran sakatatlardan biri de akciğer. Peki, akciğer yiyecek sağlığa zararı dokunan mı, İslam dinine bakılırsa günah mı, akciğer iyi mi tüketilmeli? Tüm yönleriyle akciğer tüketimine dair merak edilenleri derledik.

AKCİĞER YENİR Mİ, GÜNAH MI? DİYANET NE DİYOR?

İslam dinine bakılırsa, helal şekilde kesilen hayvanların akciğeri de dahil olmak suretiyle sakatatlarının yenilmesinde dinen bir sakınca yoktur. Diyanet İşleri Başkanlığı’nın bu konudaki fetvasına bakılırsa, hijyenik koşullarda elde edilmiş ve sıhhat açısından ziyanı bulunmayan sakatatların tüketilmesi caizdir. Yani akciğer yiyecek günah değildir.

SAĞLIK AÇISINDAN AKCİĞER YEMENİN ZARARLARI VAR MI?

Akciğer, gıda kıymeti taşısa da bazı riskleri de bununla beraber getirebilir. İşte dikkat edilmesi ihtiyaç duyulan yönleri:

• Toksin Riski: Solunum organı olan akciğer, dış ortamdan gelen bazı zararı dokunan maddeleri barındırabilir. Bu nedenle tüketilmeden ilkin hijyen şartları oldukça önemlidir.

• Parazit ve Bakteri Riski: Uygun koşullarda saklanmayan ya da iyi pişirilmeyen akciğer, bağırsak enfeksiyonlarına niçin olabilir.

• Kolesterol İçeriği: Akciğer benzer biçimde sakatatlar yüksek kolesterol ihtiva eder. Kalp-damar rahatsızlığı olanlar için aşırı tüketimi önerilmez.

• Sindirim Sorunları: Lifli ve sert yapısı sebebiyle bazı bireylerde sindirim zorlukları yaratabilir.

FAYDALARI VAR MI? NEYE DİKKAT EDİLMELİ?

Akciğerin protein ve mineral bakımından katkıları da olabilir. Ancak bu yararları görebilmek için bazı şartlara dikkat etmek gerekir:

• Güvenilir kasaplardan temin edilmeli, hayvanın sıhhat durumu bilinmeli.

• İyice pişirilmeli, pişmemiş ya da azca pişmiş şekilde asla tüketilmemeli.

• Aşırıya kaçılmamalı, ölçülü tüketilmeli.

• Kronik rahatsızlığı olanlar (kolesterol, gerilim, mide sorunları) tabip onayıyla tüketmeli.

AKCİĞER YENİR AMA DİKKAT GEREKTİRİR

Özetle, akciğer yiyecek dinen caizdir, şu demek oluyor ki günah değildir. Ancak sıhhat açısından bazı riskler barındırdığı için temiz, sıhhatli kaynaklardan temin edilmesi, iyice pişirilerek tüketilmesi ve ölçülü olunması şarttır. Her besinde olduğu benzer biçimde, sonucunda ve doğru yöntemlerle tüketildiğinde sakatatlar da sofralarda yer bulabilir.