Gaziantep’te Geleneksel Mesai Kültürü Canlılığını Koruyor!

Gaziantep’te geleneksel mesai başladı. Nizip ilçesinde hasat edilen bulgurlarda şimdi geleneksel kurutma aşamasına geçildi. Bu aşamada bulgurlar sabah haşlanıyor, arkasından kurutma yapılıyor…

Gaziantep’in Nizip ilçesinde hasadı meydana getirilen bulgur, geleneksel yöntemlerle güneş altında kurutularak sofralara hazırlanıyor. Bölgenin iklim koşulları ve naturel kurutma teknikleri, bulgurun lezzetini ve standardını artırıyor.

SABAH SAATLERİNDE BULGUR HAŞLANIYOR

Hasat edilen buğdaydan elde edilmiş bulgur, sabah erken saatlerde büyük kazanlarda haşlanıyor. Bu işlem, bulgurun tane tane ve leziz olması için tehlikeli sonuç öneme haiz. Haşlama işleminin arkasından bulgur, kurutma alanlarına taşınmak suretiyle traktörlere yükleniyor.

GENİŞ SERİM ALANLARINDA DOĞAL ORTAMDA KURUTMA

Traktörler, bulguru geniş ve açık alanlara taşıyor. Yıkanan ve haşlanan bulgur taneleri, burada naturel güneş ışığı altında seriliyor. Bu geleneksel kurutma yöntemi yardımıyla bulgur, kimyasal işlemlerden uzak, tamamen naturel olarak kurutuluyor.

KURUTMA SIRASINDA DESENLER OLUŞUYOR

Kurutma sürecinde traktörlere takılan hususi aparatlar, serili bulgurun üstünde benzersiz desenler oluşturuyor. Bu yöntem hem görsel açıdan hoş bir görüntü ortaya çıkarıyor hem de bulgurun eşit şekilde kurumasını sağlıyor.

GAZİANTEP BULGURU, KALİTE VE LEZZETİN SİMGESİ

Gaziantep’in Nizip ilçesinde üretilen bu bulgur, bölgesel mutfağın vazgeçilmezlerinden biri olarak kabul ediliyor. Geleneksel kurutma yöntemleriyle elde edilmiş bulgur, hem mahalli tüketiciler hem de yurt dışı pazarlarda yüksek talep görüyor.