Tarte Tatin Nedir?

Tarte Tatin Nerenin Tatlısı?

Tarte Tatin, Fransa’nın meşhur ve geleneksel bir tatlısıdır. Efsaneye bakılırsa, 19. yüzyılda Lamotte-Beuvron nahiyesinde bir oteli işleten Tatin kardeşlerin bir mutfak kazası sonucunda ortaya çıkmıştır. Kardeşlerden Stéphanie’nin elmalı turta yaparken elmaları tereyağında ve şekerde fazla pişirmesi üstüne, hamur harcını pişmiş elmaların üstüne kapatıp ters çevirerek servis etmesiyle ortaya çıkmış ve meşhur olmuştur.

Tarte Tatin Hangi Meyveden Yapılır?

Tarte Tatin’in orijinal ve en yaygın versiyonu elma ile yapılır. Elmalar, karamel sosu içinde yumuşayana kadar pişirilir ve arkasından üstüne hamur harcı serilerek fırında pişirilir. Ancak, çağdaş mutfaklarda şeftali, armut, ayva yada ananas benzer biçimde değişik meyvelerle de yapılabilen versiyonları bulunur.

Tart Hangi Ülkenin Tatlısı?

Tart, genel bir hamur harcı işi tatlı türüdür ve bir gerçekten değişik mutfakta yer alır. En oldukça malum ve popüler olan tart çeşitleri, başta Fransa olmak suretiyle, Portekiz, İngiltere ve İtalya benzer biçimde ülkelerin mutfak kültüründe mühim bir yere haizdir. Her ülke kendi geleneksel dokunuşlarını ilave ederek değişik tart çeşitleri ortaya çıkarmıştır. Mesela, Portekiz’in meşhur Pastel de Nata‘sı yada Amerika’nın ikonik elmalı turtası (apple pie) bu türün değişik örnekleridir.